ผลกระทบของแอลกอฮอล์เริ่มต้นด้วยเอนไซม์

แอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มทำหน้าที่คล้ายกับยาสลบ มันสร้างความรู้สึกหึ่งมากเกินไปก่อนจากนั้นใจเย็นแฮนเซนอธิบาย แต่อย่างไร ปรากฎว่ามีขั้นตอนกลางสำคัญที่ไม่เคยทราบมาก่อน นักวิทยาศาสตร์มองไปที่ระบบที่พวกเขาเห็นที่เล่นในการดมยาสลบเพื่อติดตามผลกระทบของแอลกอฮอล์เริ่มต้นด้วยเอนไซม์บนเยื่อหุ้มเซลล์ประสาทที่เรียกว่าฟอสโฟไลเปส D2

เอนไซม์เชื่อมโยงโมเลกุลเอทานอลกับไขมัน ในเยื่อหุ้มเซลล์ประสาท พวกเขาพบว่าเอนไซม์กลายเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาที่กระตุ้นการทำงานของดาวน์สตรีมภายในเซลล์ มันสร้าง metabolite แอลกอฮอล์ไขมันที่เรียกว่า phosphatidylethanol (PEtOH) เมตาโบไลต์ที่สร้างขึ้นและทำให้เส้นประสาทที่จะยิงได้ง่ายขึ้นส่งผลให้แมลงวันซึ่งกระทำมากกว่าปก คุณจะเห็นว่าแมลงวันวิ่งไปรอบ ๆ มากกว่านี้และนี่คือสิ่งที่เราคิดว่าเป็นเรื่องที่ฉวัดเฉวียน เมื่อนักวิทยาศาสตร์เคาะยีนสำหรับเอนไซม์ที่ทำให้เมตาโบไลต์ของ PEtOH ดังนั้นการกำจัดสัญญาณแมลงวันก็ไม่ได้ทำงานมากขึ้น