การใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาล

สารให้ความหวานที่ไม่ผ่านกระบวนการถูกนำเข้าสู่แหล่งอาหารมากกว่า 60 ปีเมื่อมีการแนะนำสารให้ความหวานที่ไม่ผ่านการปรับสภาพครั้งแรกความกังวลเรื่องสุขภาพมุ่งเน้นไปที่ความเสี่ยงที่อาจเกิดมะเร็งซึ่งไม่ได้เกิดขึ้นในการวิจัยครั้งต่อไป ความกังวลเรื่องสุขภาพเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้เปลี่ยนไปแล้ว เนื่องจากโรคระบาดของโรคอ้วนได้ผลักดันให้มีการใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มากขึ้น

ความสนใจจึงมุ่งไปที่หลักฐานที่ขัดแย้งกันว่าสารให้ความหวานที่ไม่ผ่านกระบวนการจริงช่วยควบคุมน้ำหนักได้จริงหรือไม่ การศึกษาระยะสั้นส่วนใหญ่ชี้ให้เห็นว่าการใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาลเพื่อลดน้ำหนักอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและส่งเสริมการลดน้ำหนักในเด็กจำนวนเล็กน้อย อย่างไรก็ตามข้อมูลมี จำกัด นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยที่แนะนำการเชื่อมโยงที่เป็นไปได้ระหว่างการใช้สารให้ความหวานที่ไม่ได้ผ่านสารให้ความหวานและการเพิ่มน้ำหนัก นอกจากนี้งานวิจัยบางชิ้นยังแนะนำการเชื่อมโยงระหว่างการใช้สารให้ความหวานที่ไม่ผ่านการปรับสภาพและการเปลี่ยนแปลงความชอบและความชอบด้านรสชาติ เช่นเดียวกับในลำไส้ microbiome ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดและนำไปสู่การเผาผลาญอาหาร, ความต้านทานต่ออินซูลิน, โรคเบาหวานและการเพิ่มน้ำหนัก แต่การค้นพบยังคงไม่สอดคล้องกัน